Torralbenc föddes ur en utmaning, att återta andras arv, bygga om det och återuppbygga det. Rehabilitera en traditionell Menorcan-gård, och ge livet tillbaka till ett övergivet landskap. I de gamla gårdarna i Torralbenc, gårdar från 1800- och 1900-talen, bearbetades aldrig druvorna. Varken jorden tillät det, och det var inte heller livskraftigt förr i tiden. Idag på vingården Torralbenc finns gårdens 77 hektar och 14 är ägnade åt att odla druvor. Att odla på mark som inte hade odlats på 30 år var en mödosam uppgift. Svårigheten att gräva i Menorcas kalkstensjord, hård och omöjlig att plantera, var kolossal. De lärde sig gradvis av sina misstag och fulländade tekniken tills de förvandlade karg mark till en livskraftig och produktiv vingård.