Chozas Carrascal är en familjevingård med ursprungsbeteckning “Vino de Pago Chozas Carrascal” Chozas producerar medelhavsviner på hög höjd och impregnerar varje flaska med landetskapets visdom, bra arbete och daglig kontroll. Projektet startade 1990, efter 10 år av intensivt arbete började man bygga vingården, varje detalj var genomtänkt så att arbetet kunde utföras på ett smidigt sätt och undvika att skada vindruvorna. Så småningom har de skaffat verktyg som gör att vinet kan vara en trogen representation av vingården och klimatet som omger den. Idag mer än tidigare låter de vinet ha sin gång. Konsten att observera, lära och förbättra, det är så Chozas vill bearbeta varje vin.