Casar de Burbias rötter, både familjens och deras egna vingårdar, är djupt kopplade till detta magiska territorium som är El Bierzo. Alla vinrankorna som Casar de Burbia äger ligger i omgivningarna av berget Valtuille de Arriba, bredvid Camino de Santiago. Det finns 26 hektar bergsvinrankorna, som alltid bearbetas manuellt på grund av markförhållandena. Vingårdarna har gjorts om till ekologiska och behandlingen av dem har reducerats till det minimala de senaste åren.